蒸汽加热板式杀菌机的工作原理是利用蒸汽作为热源,通过板式换热器使物料与蒸汽进行非接触性热交换,物料在加热部分与杀过菌的热物料进行换热后升温,再通过蒸汽加热的水间接加热到杀菌温度,并在持温管中维持该温度一段时间进行高温杀菌,最后冷却到预定出口温度,整个过程在封闭状态下进行。
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