电加热板式杀菌机的工作原理是通过电加热器将导热介质(如水或导热油)加热至设定温度,再利用板式换热器使待杀菌物料与加热后的导热介质进行热交换,从而使物料升温至杀菌温度并保持一段时间,以达到杀菌目的,之后物料在冷却段冷却至预定出口温度,整个过程在封闭状态下进行。
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